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劉剛 散文——《大美陜西 畫境澄城》

作者: 劉剛     時間: 2020-06-15     點擊: 查詢中    分享到:

大美陜西  畫境澄城


澄城縣,古稱“徵城”,位于渭北高原東北部,秦晉豫黃河金三角地帶。這里有溝壑縱橫的臺塬地貌,有卷帙浩繁的悠久歷史,有觸手可及的先民遺產,有享譽全國的佳肴美食。山水相依,土肥水潤,民淳俗厚,人才輩出,重農事,勤女紅,尚儉崇約,果敢勇毅,扼風水之咽喉,集文明之大成,孕育了特色獨具,誠樸厚道的地域文化。

這里是我的第二故鄉,是哺育我成長的地方。這里有我在董家河上學的童真記憶,有我在澄合礦務局工作的難忘經歷。我在這里進步,也在這里蛻變。那一年,戎裝上身,我成為一名解放軍戰士,告別時兩行動情的淚水奪框而出。再回首,往事如昨,歷歷在目。這個我事業和夢想起航的地方,雖然離開她已經二十余年,但對她的惦念歷久彌新,從未淡卻。

澄城這塊土地上,有魏長城遺址,隋唐精進寺塔,明樂樓,堯頭窯等全國重點文物保護單位,處處閃耀著古代文明的光輝。馳譽中國水利史的戰國“龍首壩”工程經民國水利大師李儀祉等先賢改造后至今仍惠澤鄉里。走進堯頭窯,從選材,制作,開窯,每一道工序都見證著千年黑瓷浴火重生,鳳凰涅槃的奇跡,彰顯著黃土地不屈的民族精神和民族風貌。澄城花饃,又稱“澄城面花”作為澄城民間廣泛流傳的一種手工技藝,炊煙起處,人人皆知。做工考究的澄城刺繡,更是以榮登國家“非遺”保護名錄的形式奠定了無與倫比的匠心地位。 

澄城是革命老區,北接陜北,南融關中,作為陜北與關中的重要通道,是拱衛延安的“暗邊區”。革命戰爭時期,“無名英雄”王超北作為情報員,被毛主席盛贊:“超北的一個情報,抵得上戰場的一個師?!苯夥艖馉帟r期,彭德懷,習仲勛等會老一輩無產階級革命家在澄城工作近一年,在這里指揮西北野戰軍,打響了黃龍山麓戰役,壺提山戰役,荔北戰役等重要戰役。我更為“60多年深藏功名,一輩子堅守初心、不改本色的“時代楷?!崩嫌⑿蹚埜磺宄鲎晕覀儓F而感到無比自豪和驕傲!”他身先士卒,奮勇殺敵,也曾在澄城兩次立下戰功。

澄城水盆羊肉,是歷史悠久的陜西傳統風味小吃之一,每天清晨,天色微亮,街上還沒有多少行人,但羊肉館里卻已熙熙攘攘,人聲鼎沸。許多人趕早起來,只為最先吃到湯清味濃的“開鍋羊肉”,品嘗那舌尖上的鄉愁。夾幾片羊肉于饃中,就一口生蒜,喝一口湯,擦一把額頭的汗,眉眼間全是滋潤、舒坦!不愧為“東府一絕”。一方水土造就一方飲食,一方飲食反映一方文化。水盆羊肉如今已是陜西省非物質文化遺產,聲名遠播,已經成為一個品牌,成為澄城飲食文化的代表。

麥子泡,也叫“開鍋麥子”。澄城的街巷里,流傳著一個家喻戶曉的故事。相傳,西漢末年,胸懷大志的劉秀為光復漢室,在一次兵敗后逃經渭北,落魄不堪,饑腸轆轆時,吃了民婦攜帶的麥子泡,恢復了體力,后來他當上皇帝,就讓這道民間美食進入宮廷。作為原生態的美食,麥子泡發著濃厚的鄉土氣息,卻又比得上玉盤珍饈的滋味,端起一碗熱氣騰騰的麥子泡,疙就在院子里,邊喋邊諞,更像是對鄉土的依戀,吃著麥子泡,聽著澄城的老故事,享受著片刻的味覺滋味,真是舒坦!

澄城的旋面,以大量水和面成漿,淋于熱鍋上做半熟,再拌多種佐料食用,很是可口。旋面對于澄城人而言,更多意味著一種情懷,一種在外漂泊的游子對家鄉最強烈的情感連接。離開澄城多年以后,不見旋面流傳于外,只有回鄉的游子,才可以嘗此美味。旋面,不惟美味,也勾起游子的心,旋面鑄造了我的黃土情結。澄城水盆,麥子泡,旋面,享譽三秦。品味澄城人文積淀,體味澄城關中風情。值得一覽神奇,讓人大快朵頤。

澄合礦務局駐地澄城,作為國有煤炭企業,在這片古老的土地上,經過多年的改革進取,本著“質樸誠信,果敢強毅,尚德崇文,進取創新”的澄城精神,從當初煤炭系統的“小兄弟”,發展成為對澄城縣,乃至陜西省地方經濟有重要貢獻的煤炭企業,在推動縣域經濟發展,增加財政收入和緩解就業壓力方面做了突出成績。礦務局與澄城經濟發展唇齒相依,密不可分,在未來的經濟發展路上,他們將繼續發揚陜煤人的精神,不忘初心,眾志澄城,腳踏實地,擔當有為,為陜西的經濟發展添磚加瓦。


(黃陵礦業  劉剛)  

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